佐賀県産無農薬・じゅんかん農法の蒸し生姜パウダー NHKあさイチ放送後、多数のお問い合わせをいただいています

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130℃過熱水蒸気でじっくり蒸した、ショウガオールたっぷりの農家直送蒸し生姜パウダー

NHK「あさイチ」で紹介された「ハイパーウルトラしょうがパウダー」のパワーを、麹の優しい旨味でさらに進化させた熟成蒸し生姜麹パウダー

NHK「あさイチ」で紹介された「ハイパーウルトラしょうがパウダー」の理論を忠実に再現した、西原農園の蒸し生姜シリーズ。

SDGｓ　サステイナブル生姜生業を目指して！▼西原農園のこだわりパウダー製法　〇共通の「覚醒」工程：業務用のスチームコンベクションによる130℃過熱水蒸気処理で、生姜を芯まで加熱。生姜のポテンシャルを引き出しています。　　〇熟成蒸し生姜麴パウダーだけの「調和」工程：蒸し生姜パウダーに佐賀県産米麹を1：4の黄金比でブレンドし、５５℃１０時間熟成。麹の酵素が働き、刺激を抑えた芳醇な旨味と優しい甘味に変化させました。　〇両方共通の「極微」仕上げ：スピードミルによる超高速粉砕で、繊維を感じさせないシルクのような微細パウダーに。ザラツキがなく、どんな飲み物や料理にもなじみやすい口溶けです。

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じゅんかん農法で生姜を作っています。 九州大学農学部農芸化学科を卒業し、佐賀県庁に35年間勤務したのち、2020年に就農した新米エコファーマー。じゅんかん農法により、下水道資源や微生物、もみ殻などを使って堆肥を作り、栽培期間中無農薬・無化学肥料・無除草剤で生姜を栽培しています。 規格外や種生姜などの訳あり生姜も原料にして、シロップやパウダー、プリン等スィーツなどの加工品も開発しております。