私は、佐賀県佐賀市で「じゅんかん育ち生姜」という、サステナブルな循環型農法による生姜を栽培しているエコファーマーです。 じゅんかん育ちとは、下水道資源を有効利用して育てた農水産物のことで、佐賀市では「じゅんかん育ちin佐賀」というブランドで推進しています。

さらに、生姜の収穫時に出る規格外や親生姜などを加工して、「蒸し生姜シロップ」や「蒸し生姜パウダー」などの商品を作っています。

また、製造過程で出る搾汁滓も乾燥してパウダー化し、「蒸し生姜シロップ恋（濃）味」や「玉ねぎ生姜パウダー」などを開発しています。

これらの商品は、食品ロスを削減するとともに、生姜の持つ健康効果や風味を活かしたものです。

これまで、CAMPFIREやマクアケというクラウドファンディングサイトで、自分の商品を紹介したり、支援者にお届けしたりし、また、ポケットマルシェというオンラインマーケットでも販売しています。

そして、今、ボチボチと自社販売サイトを準備しています。オンラインショップができるまで今しばらくかかりますが、販売サイトができましたら応援のほどよろしくお願いします。